Eertse Kookavond 2011 – 2012
14 deelnemers
Na een lange herfstzomer en een beginnende zomerherfst, is het momentum aangebroken: onze gloednieuwe keuken zal in bezit genomen worden.
Helaas, driewerf helaas…de aannemer… U herkent het wel. Gelukkig hebben we nog een uitwijkplaats….so let’s go for it.
Apéritif: Tequila sunrise
Witte tequila, gehakt ijs, sinaasappelsap en wat grenadine in een gekoeld longdrinkglas.
Zeer pittig…na bijschenk!!
Voorgerecht: Andijvie met mozarella
Leg blaadjes andijvie en wortelstengels aan de ene kant van het bord, leg afwisselend dunne plakjes tomaat en mozarella aan de andere kant…en besprenkel
het geheel met een dressing van olijfolie, azijn, zout en peper. Gezond! Gezond! Héél gezond man!!
Hoofdgerecht 1: Soep Bouillabaisse
Enerzijds: fruit knoflook en uien, voeg tomaten, visbouillon, witte wijn, saffraan en kruiden toe en laat sudderen…
Anderzijds: gekookte mosselen…
Tussenzijds: voeg grote stukken schelvisfilets toe aan pot “Enerzijds”, alsmede de mosselen, gepelde garnalen en de sint-jacobsschelpen (zonder schelp).
Laat het geheel nog een tijdje koken tot de vis gaar is.
Dien op met vers stokbrood.
Lekker, lekker, héél lekker!!! MAN!
Hoofdgerecht 2: Penne all´arrabbiatta
Fruit uien en geplette look in een stoofpan
a) snipper chili (zonder hete zaadjes) zeer fijn en voeg toe aan ajuin-look pan samen met stukjes verse tomaat.
Laat sudderen
b) bereid de pasta in een ruime pot kokend water. Giet af en voeg a) en b) samen.
Geraspte verse parmezaanse kaas als afwerking.
Heet! Heel heet! Maar toch lekker man!
Dessert
Klop room op met watersuiker.
Mix eierdooiers met suiker tot een smeuïg mengsel. Voeg er de mascarpone bij.
Schep er dan de geklopte room onder met koffie.
Besprenkel de lange vingers met koffie en amaretto. Dit is je bodemglaag van het glas. Dan afwisselend mascarponecrème en terug lange vingers…
Eindig met crème.
Bestrooi met cacaopoeder en…in de ijskast.
Koel! Koel! Héél koel! En héél lekker! MAN!
F.W.
PS: Wij telden drie jarigen rondom dit tijdstip. Zij trakteerden ons uitgebreid!!! Mer ci!! En nen dikke proficiat aan die jonge snaken…